Vårt konsept
Velkommen til vår “Bærekraftig samarbeid - lokalt dyrket” mat konsept, hvor vi tror på viktigheten av å støtte lokale produsenter og gårder samtidig som vi fremmer bærekraftig og lokal mat. Menyen vår inneholder råvarer av høy kvalitet hentet direkte fra lokale bønder og produsenter, slik at vi kan tilby en virkelig unik og deilig matopplevelse.
Med slagordet vårt, "Bærekraftig samarbeid - lokalt dyrket" understreker vår forpliktelse til å bringe fersk og sunn mat til våre kunder samt å skape et bærekraftig mat-system som fremhever bruken av lokalt dyrkede ingredienser. Vi mener at alle skal ha muligheten til å nyte deilige lokale ingredienser og derfor streber vi etter å holde prisene våre fornuftige.
Vi jobber tett med bønder for å planlegge hva de skulle dyrke og når. Dette tette samarbeidet vil også gjøre det mulig for oss å være mer fleksibel ved menyutvikling, og å dra nytte av et eventuelt uventet overskudd av råvarer. Vi ønsker også prioritere bruk av økologiske og bærekraftige jordbruksmetoder. Dette vil ikke bare støtte helsen til miljøet, men også helsen til kundene som spiser maten.
Holtsmark i låven
Holtsmark Restaurant & Mathus – åpner 23 mars!
I mars 2026 åpner vi dørene til Holtsmark Restaurant & Mathus i den nyrenoverte låven på Øvre Sem Gård – et sted der gastronomi, håndverk og historiske omgivelser møtes. Her ønsker vi å skape et trivelig og levende sted der folk kan møtes for matopplevelser, med respekt for råvarene, sesongen, noe godt i glasset og stemningen rundt bordet – året rundt.
Restauranten vil tilby både lunsj og middag i elegante, men avslappede omgivelser, med mulighet for chambre séparée for private selskap. Enten det er til hverdags eller en spesiell anledning. I vår intime vinkjeller inviterer vi til eksklusive, private middager for opptil 16 personer, der vin og mat står i harmonisk samspill.
I låven finner du også en café med en enklere meny, fersk bakst og kaker fra vårt eget konditori, samt landhandleriet med nøye utvalgte produkter fra nærområdet, delikatesser og egne produkter laget av ville og lokale råvarer. Ute i hagen åpner vi en romslig uteservering med flott utsikt over Semsvannet – et naturlig stoppested for både kaffe, mat, gode pauser eller lange samtaler og de beste øyeblikkene.
Holtsmark Restaurant & Mathus er skapt for deg som ønsker mer enn bare et måltid – et sted å samles, feire og nyte, i rolige og stemningsfulle omgivelser.Enten du stikker innom for en rask kopp kaffe, samler familie og venner rundt bordet, eller bare vil nyte omgivelsene, håper vi Holtsmark Restaurant & Mathus blir et sted du føler deg hjemme.
👉 Følg oss på Instagram og bli med bak kulissene av renoverings-reisen og utviklingen.
Holtsmark Konditori
Vårt konditori – ekte håndverk, ekte smak
Hos oss står kvalitet, bærekraft og ekte håndverk i sentrum. Alle våre kaker og bakverk lages fra bunnen av – uten snarveier, uten tilsetningsstoffer, og alltid med naturlige råvarer. Vi velger norske, lokale og økologiske ingredienser der det er mulig, fordi vi tror at de beste smakene starter med de beste råvarene. Samtidig bidrar vi til å støtte bærekraftig produksjon og lokalt landbruk. Alle varer bakes på bestilling, slik at du alltid får ferske og nystekte produkter. Enten du ønsker en klassisk kake, en delikat bakst eller en helt unik spesiallaget kake til en spesiell anledning, kan vårt konditori skape noe helt etter dine ønsker. Her får du mer enn bare kaker – du får en smak av ekte lidenskap, omsorg og tradisjon.
Holtsmark Catering
Holtsmark Catering – skreddersydd matopplevelse
Hos Holtsmark Catering handler alt om ekte håndverk, førsteklasses råvarer og minnerike smaksopplevelser. Vi lager all mat fra bunnen av, med norske, lokale og økologiske ingredienser der det er mulig – uten snarveier eller tilsetningsstoffer. Hver rett er nøye tilpasset sesong, anledning og dine ønsker, slik at maten blir både vakker og utsøkt.
Vi tilbyr alt fra eksklusive private middager med kokk hjemme, til storslåtte selskaper og events for både private og bedrifter. Menyene skreddersys etter dine idéer og behov – hos oss er det kun fantasien som setter grensene. Enten du ønsker en unik gourmetopplevelse, et kreativt konsept eller et komplett event, skaper vi matopplevelser som begeistrer.
All catering produseres på bestilling, slik at hver rett er fersk, gjennomtenkt og laget med lidenskap. Vi leverer til både private hjem og bedrifter, og sørger for at maten ikke bare smaker, men også løfter hele opplevelsen.
Hos oss får du mer enn bare mat – du får et måltid skapt med omsorg, kreativitet og kompromissløs kvalitet, der hvert øyeblikk rundt bordet blir ekstraordinært.
Våre eventer
Vi inviterer til morsdagsbrunsj på Øvre Sem Gård
Inviter mor, mamma, mutter, bestemor, bonusmor, stemor, ja kanskje t.o.m svigermor eller noen av de flotte kvinnene i livet ditt på en deilig morsdags brunsj! Vi disker opp med god mat og drikke.
Book bord og ta turen til oss på Øvre Sem Gård for å koble ut og nyte en avslappende søndag. Kan det bli bedre?
På menyen vil det være en smakebit av hva som kommer i det nye mathuset i låven som åpner til våren.
Til de minste blir det selvfølgelig en tilpasset meny.
Maten blir servert på bordet i 3 serveringer.
Vi gleder oss!
🇳🇴 Velkommen til Holtsmark Restaurpå Øvre Sem Gård til en unik 17. mai-brunsj! 🍾
Er du klar for å feire Norges nasjonaldag på en autentisk og sjarmerende gård midt i hjertet av norsk natur? Da er vår 17. mai-brunsj i hagen eller inne i restauranten hos Holtsmark Restaurant & Mathus det perfekte stedet for deg og dine kjære!
Brunsjen er en hyllest til det beste av norsk matkultur, med ferske og smakfulle ingredienser hentet fra nærområdet.
Bli med oss på en brunsjopplevelse som ikke bare smaker godt, men også støtter lokalsamfunnet og bærekraftig matproduksjon. Vi ser frem til å ønske deg velkommen til bordet og dele gleden av norsk matkultur på vår 17. mai-brunsj!
Hva med atmosfæren? Låven på Øvre Sem Gård tilbyr en unik opplevelse med sitt naturskjønne landskap og idylliske omgivelser. Slapp av og nyt den rolige atmosfæren mens du feirer Norges nasjonaldag med dine nærmeste.
🥂 Reserver bord for å sikre dere plass og bli med på feiringen 🇳🇴
Etter en kjempesuksess de tre siste årene gjentar vi Familiejulebord i 2026 på Øve Sem Gård!
Vi inviterer til familie julebordsbuffet med et rikt utvalg av hjemmelagde varme -og kalde julefavoritter, kaker og desserter.
Det blir aktiviteter for barn og kanskje nissens hjelper kommer?
OBS! Fast sitting kl. 13.00-15.30 og kl. 17.00-19.30
Våre kurs
Har du et barn som elsker søtsaker, baking og kreativ pynt? Da er Den lille konditoren kurset midt i blinken!
På dette kurset får barna lære å lage to ulike desserter, perfekt som en søt avslutning på familiemiddagen. Sammen med vår dyktige konditor Andrea lærer barna steg for steg hvordan dessertene lages – fra å følge oppskrift og teknikk, til presentasjon og estetikk.
Kurset legger vekt på mestring, kreativitet og bakeglede, og passer perfekt for barn med ekstra interesse for dessert og det visuelle uttrykket.
Kurset gjennomføres ved minimum 5 påmeldte deltakere.
Velkommen til et lærerikt og morsomt konditorkurs for små dessert entusiaster!
Drømmer du om å pynte kaker som en ekte konditor? Dette kurset er perfekt for deg som vil lære dekoreringsteknikker i praksis – enten du er nybegynner eller har litt erfaring fra før.
På kurset lærer du å pynte to ulike kaker:
-
Én kake med fokus på 17. mai, der vi jobber med farger, tema og enkel, elegant pynt
-
Én mer avansert kake, hvor du lærer å trekke kaken med fondant og bruke ulike piping-teknikker
-
Vår dyktige konditor Andrea guider deg steg for steg, deler tips og viser hvordan du kan få kaken til å bli et naturlig blikkfang på enhver fest. Målet er at du skal føle deg trygg på teknikkene – og sitte igjen med både inspirasjon og mestring.
Kurset gjennomføres ved minimum 5 påmeldte deltakere.
Velkommen til et kreativt og lærerikt konditorkurs!
Vinsmaking i vinkjelleren -
Kommer i 2026
Holtsmark Restaurant & Mathus - Vinkjelleren
Dato & tid kommer
Bli med på en stemningsfull vinsmaking der vi utforsker ulike temaer gjennom nøye utvalgte viner og gode historier.
Smakingen ledes av vår dyktige sommelier, en av våre importører eller vinprodusenten selv som guider deg gjennom stil, uttrykk og særpreg, med fokus på hvordan opprinnelse, håndverk og detaljer former smaken i glasset.
Smakingen foregår i en intim setting med kun 16 plasser, noe som gir rom for nærhet, spørsmål og gode samtaler underveis. Kvelden passer både for deg som er nysgjerrig og ønsker å lære mer, og for deg som allerede har litt erfaring med vin.
Vinsmaking kan bookes av enkeltpersoner på opsatte datoer eller for private grupper over 8 pers etter avtale.
En vinsmaking hos oss handler ikke bare om vin – men om opplevelse, kunnskap og inspirasjon i gode omgivelser.